{"title":"Käse für Raclette","description":"\u003cp\u003eFür einen gelungenen Racletteabend braucht es Käse mit guter Schmelze und echtem Geschmack. Diese Auswahl bündelt passende \u003cstrong\u003eKäsesorten für Raclette\u003c\/strong\u003e – von mild bis würzig.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFür weitere Anlässe findest du \u003ca href=\"\/collections\/kase-zum-grillen\"\u003eKäse zum Grillen\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/bergkase-aus-dem-zillertal\"\u003eBergkäse aus dem Zillertal\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/collections\/tiroler-wintergenuss\"\u003eTiroler Wintergenuss\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"zillertaler-bergsenn-schmugglerkas","title":"Schmugglerkas","description":"\u003ch4\u003eEin Name mit Geschichte\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSchmugglerkas - der Name ist kein Zufall. Früher wurden die feinen Käsespezialitäten aus dem Zillertal heimlich über die Grenze gebracht, weil die Nachfrage einfach zu groß war. Heute kommt er ganz legal zu dir - aber den Charakter von damals hat er behalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eRahmig, mild, unwiderstehlich\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e3 Monate Reife, 50 % Fett i. Tr., aus frischer Zillertaler Heumilch - das Ergebnis ist ein Schnittkäse mit samtiger Textur und einem mild-aromatischen Geschmack, der auf der Zunge zergeht. Auf der Jause, zum Frühstück oder pur - er macht immer eine gute Figur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDer Star beim Raclette \u0026amp; Fondue\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWenn der Schmugglerkas schmilzt, passiert Magie. Seine cremige Konsistenz macht ihn zum perfekten Raclette- und Fonduekas - gleichmäßig schmelzend, aromatisch, ohne zu dominieren. Einmal probiert, kommt er jedes Jahr wieder auf den Tisch. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAusgezeichnet - und das zu Recht\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDLG Gold 2020. Wer weiß, wie streng diese Jury urteilt, weiß: Das ist keine Kleinigkeit. Dieser Käse hat es verdient.\u003c\/p\u003e","brand":"Zillertaler BergSenn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39791160819761,"sku":"138367","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/8663\/6337\/files\/schmugglerkas-908605.jpg?v=1754653987"},{"product_id":"alpenkoenig","title":"Alpenkönig","description":"\u003ch4\u003eRohmilch - der Unterschied, den man schmeckt\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer Alpenkönig wird aus unbehandelter Rohmilch hergestellt - das bedeutet: alle natürlichen Aromen der Zillertaler Heumilch bleiben erhalten. Keine Pasteurisierung, keine Kompromisse. Das Ergebnis ist ein Hartkäse mit einer Tiefe und Komplexität, die industriell hergestellter Käse schlicht nicht erreichen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eEin Aromaprofil wie eine Alpenwiese\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFrisches Heu, Buttermilch, Pfeffer, Nuss - und dann noch Nuancen von geröstetem Weißbrot und hellem Karamell. Der Alpenkönig ist kein einfacher Käse, er ist ein Erlebnis. Trotz langer Reife bleibt sein Teig bemerkenswert geschmeidig - kräftig im Aroma, sanft auf der Zunge.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eWie man ihn am besten genießt\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePur, in dünne Scheiben geschnitten, mit einem guten Glas Rotwein oder einem kräftigen Bier. Auf der Käseplatte ist er der Star - nicht der lauteste, aber der, an den man sich noch Tage später erinnert. Wer ihn einmal probiert hat, bestellt ihn wieder. Garantiert.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Zillertaler Heumilch Sennerei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39791161147441,"sku":"5165","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/8663\/6337\/files\/alpenkonig-6266495.jpg?v=1771608192"},{"product_id":"alpentilsiter","title":"Alpentilsiter","description":"\u003ch4\u003eVollmundig, pikant, unverwechselbar\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer Alpentilsiter reift mit Rotschmiere - und das schmeckt man. Vollmundig am Gaumen, mit einem feinen pikanten Abgang, der ihn von milderen Schnittkäsen klar unterscheidet. Zart schmelzend im Teig, aromatisch in der Nase. Ein Käse mit Charakter, der sich nicht versteckt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eAuf dem Brettl und in der Küche\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZur Jause aufs Brot - natürlich. Aber der Alpentilsiter zeigt sein volles Potenzial erst beim Überbacken: Er schmilzt gleichmäßig, entwickelt Röstaromen und gibt Aufläufen, Gratins und Überbackenem genau die würzige Tiefe, die ein guter Käse mitbringen soll.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eAus der Sennerei Fügen - seit 1934\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt aus silofreier Zillertaler Heumilch, von über 260 bäuerlichen Betrieben aus dem Zillertal. Bio-zertifiziert, ohne Gentechnik, mit dem AMA Gütesiegel. Qualität, die man in jedem Bissen spürt - egal ob kalt oder heiß.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Zillertaler Heumilch Sennerei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39791161180209,"sku":"61211","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/8663\/6337\/files\/alpentilsiter-4467269.jpg?v=1771608193"},{"product_id":"zillertaler-bergsenn-almlust","title":"Almlust","description":"\u003ch4\u003eDer Käse, der beim Schmelzen aufblüht\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDer Almlust ist mild und pikant zugleich - ein Schnittkäse, der auf dem Brettl überzeugt und beim Raclette zur Hauptrolle aufläuft. 3 Monate Reifung mit Rotkultur geben ihm eine aromatische Tiefe, die sich beim Schmelzen erst voll entfaltet: cremig, gleichmäßig, mit einem feinen würzigen Abgang. Kein Käse für halbe Sachen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eRaclette? Almlust.\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWer einmal Raclette mit echtem Tiroler Heumilchkäse gemacht hat, will keinen anderen mehr. Der Almlust schmilzt gleichmäßig, zieht Fäden und bringt das Aroma der Zillertaler Almwiesen direkt auf den Teller. Dazu ein gutes Brot, etwas Speck - und der Hüttenabend ist perfekt. Auch ohne Hütte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eVom Zillertaler BergSenn - täglich frische Heumilch\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt von Hermann Fankhauser im Zillertal, aus silofreier Heumilch von Kühen auf artenreichen Almweiden. Keine Silage, kein Kompromiss - nur reine Milch und über 20 Jahre Erfahrung in der Käsekunst. Man schmeckt jeden einzelnen davon.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Zillertaler BergSenn","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39791161573425,"sku":"4771719","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/8663\/6337\/files\/almlust-132710.jpg?v=1753265683"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0553\/8663\/6337\/collections\/kaese-fuer-raclette-6530717.jpg?v=1784591535","url":"https:\/\/tirolish.at\/collections\/kase-fur-raclette.oembed","provider":"TIROLISH","version":"1.0","type":"link"}