Feines aus der Tiroler Bauernküche! Traditionelle Schmankerl begeistern nicht nur Einheimische, sondern Gäste aus der ganzen Welt. Das St. Johanner Knödelfest zeigt's: 26.000 handgemachte Knödel verlassen jährlich die Küchen - echte Tiroler Handwerkskunst!
Der Tiroler Gröstl - früher aus dem Sonntagsbraten gezaubert - und unsere saftigen Speckknödel sind nur der Anfang. Die Tiroler Küche bietet noch viel mehr: Von herzhaften Kasspatzln mit knusprigen Röstzwiebeln bis zum flaumigen Kaiserschmarrn mit hausgemachtem Kompott.
Wir leben Handschlagqualität! Als Tiroler Küchenchef teile ich mit dir meine besten Rezepte und Geheimtipps. Du erfährst:
-
Wo du die authentischsten Tiroler Gerichte findest
-
Wie du traditionelle Schmankerl perfekt kombinierst
-
Welche versteckten Küchenschätze auf dich warten
Alles im Paket - mit unseren Tipps machst du alles richtig!
Vom Bauernhof zur Tiroler Spitzenküche
Unsere Tiroler Kochkunst beginnt am Bauernhof! Der erste Kochlöffel kam nicht aus der Sterneküche, sondern direkt vom Herd meiner Großmutter. Dort lernte ich die echte Tiroler Küche kennen - Handschlagqualität, die bis heute Teil unserer Philosophie ist.
Großmutters Küchenschätze
Der Duft frischer Krapfen, das erste selbst aufgeschlagene Ei, das warme Lächeln meiner Großmutter - echte Tiroler Küchenmomente. In unserer Bauernküche wurden die wertvollen Familienrezepte sorgsam weitergegeben. Die wichtigste Lektion: Nur beste Zutaten aus Tirol machen unsere Schmankerl einzigartig!
Lehrjahre in der Tiroler Küche
Nach drei intensiven Ausbildungsjahren öffnete sich die Welt der Tiroler Spitzenküche. Die Arbeit mit heimischen Produkten wurde zur Leidenschaft - vom würzigen Tiroler Graukäse bis zu luftigen Speckknödeln und flaumigem Kaiserschmarrn.
Tiroler Tradition neu gedacht
Heute verbinden wir Großmutters Kochweisheit mit feiner Küche. Statt klassischem Graukäse-Gericht zaubert unsere Küche:
-
Graukäse-Risotto mit Kürbiskernöl
-
Luftige Graukäse-Mousse auf knusprigem Schüttelbrot
Das "Alm Unplugged" zeigt unsere Philosophie: Kochen wie früher - ohne Strom, direkt überm Feuer. Gemeinsam mit anderen Küchenchefs entstehen hier feinste Berggerichte zwischen Tradition und Moderne.
Wir leben echte Tiroler Qualität! Frische Zutaten aus der Region und überlieferte Rezepte bleiben unsere Basis. Neue Interpretationen bringen frischen Wind in die Küche - aber die Seele der Tiroler Schmankerl, die bleibt!
Verborgene Küchenschätze aus Tirol
Feines aus den Tiroler Bergen! Unsere Küche bietet mehr als Knödel und Kaiserschmarrn. Entdecken Sie die wahren Schätze der Tiroler Kochkunst!
Regionale Schmankerl neu entdeckt
Der Innsbrucker Gröstl überrascht mit zartem Kalbfleisch statt Schweinefleisch. Echte Tiroler Handwerkskunst zeigt sich auch im deftigen Blunzengröstl mit Blutwurst oder der Semmelknödel-Variation. Unsere Pressknödel - eine besondere Spezialität: Nur Kartoffeln und Bergkäse, kein Knödelbrot!
Saisonale Tiroler Köstlichkeiten
Herbstzeit ist Genusszeit! Frische Steinpilze, Moosbeeren und Wild direkt vom Jäger. Tiroler Moosbeernocken - nur mit echten Waldbeeren, keine Kulturheidelbeeren!
Die Tiroler Küche trägt auch höfische Handschrift: Philippine Wesler, durch Heirat mit Erzherzog Ferdinand II. verbunden, machte Innsbruck zur kulinarischen Hochburg Europas. Ihr Vermächtnis: Verfeinerte Tiroler Knödel in kräftiger Rindsuppe.
Nach dem ersten Weltkrieg bereicherte die italienische Küche unsere Südtiroler Tradition. Das Ergebnis: Eine lebendige Küche, die Tradition und neue Einflüsse meisterhaft verbindet.
Küchenchef-Geheimnisse: Die echte Tiroler Handwerkskunst!
Zeit und Appetit - das braucht's für unsere Tiroler Schmankerl! Als Küchenchef teile ich mit dir die besten Geheimnisse aus der Bergküche.
Unsere beste Auswahl von Zutaten
Wir leben Handschlagqualität! Nur das Beste kommt in unsere Küche:
-
Frische Alpenmilch direkt vom Bergbauern
-
Würziger Bergkäse von der Tiroler Alm
-
Hochwertiges Rindfleisch aus der Region
Billige Ersatzprodukte? Bei uns verpönt! Für echte Käsegerichte nur original Tiroler Bergkäse!
Geheime Küchentricks der Alpenregion
Die Käsemischung bleibt unser Hüttengeheimnis! Aber diese Tipps teilen wir gerne:
Unsere Genusstipps:
-
Kaiserschmarrn: Frisch & luftig - Zeit lassen beim Zubereiten
-
Krapfen: Am besten direkt aus dem Schmalz genießen
-
Spätzle: Mit Dinkelmehl - schmeckt besser, bekömmlicher
Tiroler Kochkunst aus Meisterhand
Saisonale Schätze für beste Qualität:
-
Herbstzeit: Mohn, Dörrbirnen, Dörrzwetschken
-
Winterzeit: Nüsse und Rosinen
-
Für Moosbeer-Kaiserschmarrn: Nur wilde Waldbeeren!
Die Rezepte - seit Generationen bewährt - schmecken in der Almstube wie zu Hause. Neue Ideen? Ja, aber mit Respekt vor der Tradition!
Jetzt bestellen und echte Tiroler Handwerkskunst genießen!
Feines aus der Tiroler Küche: Unser Genussführer
Die perfekte Tiroler Mahlzeit braucht mehr als gute Zutaten. Wir zeigen Ihnen die besten Kombinationen für echten Tirolergenuss!
Unsere Genusspakete für Sie
Die klassische Tiroler Jausn:
-
Zur Vorspeise: Kräftige Speckknödelsuppe
-
Hauptgang: Herzhaftes Kasspatzln mit knusprigen Röstzwiebeln oder saftiges Tiroler Gröstl
-
Zum Abschluss: Flaumiger Kaiserschmarrn
Saisonales:
-
Herbstzeit: Wild mit Steinpilzen
-
Winterzeit: Knödelteller
-
Frühlingszeit: Almkäseteller
-
Sommerzeit: Bergkräuter-Schmankerl
Der passende Wein zum Tiroler Schmankerl
St. Magdalener - unser Tipp zu Speck und Wurst! Der leichte Rotwein harmoniert perfekt mit der Sauce.
Gewürztraminer - ideal zu:
-
Fischvorspeisen
-
Würzigen Gerichten
-
Käsespezialitäten - der Restzucker gleicht den Salzgehalt aus
Echte Tiroler Wirtshäuser
Suchen Sie nach dem grünen Wirtshausschild! Diese Häuser garantieren seit 30 Jahren beste Tiroler Qualität.
Unser Geheimtipp: Der Sollererwirt in Thierbach - seit dem 17. Jahrhundert. Die Speckbacherstube serviert echte Tiroler Schmankerl.
Wir leben Handschlagqualität! Unsere geprüften Wirtshäuser garantieren traditionelle Kost in familiärer Atmosphäre.
Jetzt reservieren und echte Tiroler Gastlichkeit erleben!
Tiroler Küchenschätze: Tradition trifft Zukunft
Unsere Tiroler Küche lebt! Mehr als Knödel und Kaiserschmarrn - entdecken Sie verborgene Schätze aus den Bergen. Feines aus Tirol, das du nur bei uns findest.
Das tirolish-Zufriedenheitsversprechen:
-
Beste Produkte aus der Region
-
Traditionelle Handwerkskunst
-
Frische direkt aus der Produktion versendet zu dir - österreich- und deutschlandweit
Wir leben Handschlagqualität! Unsere Tiroler Schmankerl - von klassisch bis modern - garantieren echten Berggenuss. Mit ausgewählten Käse und Speckschmankerl und original Rezepten bringen wir Ihnen ein Stück Tirol nach Hause.
Jetzt bestellen und echte Tiroler Tradition genießen!
Alles im Paket - mit unseren Tiroler Spezialitäten machst du alles richtig!
