Ein Glas Prosecco, Hollerblütensirup, Minze, Limette — fertig war ein Sommerdrink, der den halben Alpenraum eroberte. Inzwischen trinkt ihn jeder. Irgendwie.
Aber wer die Idee versteht, kann damit arbeiten. Tiroler Bartender haben das getan.
Hugo Tirolese — wenn Heidelbeere übernimmt
Statt Hollerblütensirup kommt hier Heidelbeersirup ins Glas. Das Ergebnis ist tiefer, beeriger, dunkler — die Farbe erinnert an den Moment kurz bevor die Sonne hinter dem Karwendel verschwindet. Violett-rot, warm, mit einem Schimmer ins Dunkle.
Geschmacklich ist das kein leichter Sommerdrink mehr, sondern ein Glas mit Gewicht. Die Minze hält dagegen. Der Prosecco trägt alles. Wer an der klassischen Hugo-Alternative sucht, weil ihm das Original zu dünn ist — hier ist sie.
Hugo Almwiese — Bergminze und ein Spritzer Zitrone
Bergminze ist nicht Pfefferminze. Sie ist kühler, etwas herber, riecht nach Wiese statt nach Bonbon. In dieser Variante ersetzt sie den Standard-Minz-Zweig — ein Spritzer Zitrone übernimmt die Rolle der Limette.
Das Glas duftet anders. Frischer, klarer. Wer im Sommer einmal an einem Tiroler Bergbach gestanden ist, kennt diesen Duft. Dazu das Knacken des Eises, wenn der Prosecco drübergegossen wird. Kleines Detail — aber es gehört dazu. Dieser hollerblütensirup-freie Cocktail funktioniert auch für alle, die den Holunder ein bisschen zu süßlich finden.
Hugo ohne Alkohol — nichts weglassen, nur tauschen
Prosecco raus, Tonic rein. Das klingt nach Kompromiss. Ist es aber nicht — jedenfalls nicht bei guten Zutaten. Tonic bringt Bitterkeit, die Hollerblüte Süße, die Minze Frische. Das Dreieck funktioniert auch ohne Alkohol, als vollwertige hugo ohne alkohol-Variante mit eigenem Charakter.
Für Pfingsten, wenn Kinder am Tisch sitzen oder jemand fahren muss, ist das keine Notlösung.
Zur Jause gehört mehr als das Glas
Drinks schmecken besser, wenn das Essen stimmt. Zur ersten Frühsommerjause — Bergkäse, Walnussbrot, Abendsonne — passt jede dieser drei hugo cocktail variationen. Der Tirolese zum würzigen Käse, der Almwiese zur milderen Scheibe, die alkoholfreie wann immer sie gebraucht wird.
Die Sirupe dazu — Hollerblüte, Heidelbeere, Bergminze — findest du in unserer Sirup-Kollektion. Handwerk, das man schmeckt.
