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News, Rezepte & Tiroler Küche
Zillertaler Krapfen: goldbraun ausgebacken, gefüllt mit Graukäse, Erdäpfeln & Schnittlauch. Rezept und Hintergrund zur Tiroler Jausn-Tradition.
Echte Tiroler Speckknödel gelingen mit altem Brot, Geduld und gutem Bauernspeck. Rezept-Tipps und warum der Speck alles entscheidet.
Kartoffeln vom Vortag, Zwiebeln, Speck aus dem Zillertal — so wird Tiroler Gröstl ehrlich. Mit Karreespeck, gereift und geselcht mit Fichtenholz.
Edelbitter mit Alpenkräutern, Milchschokolade mit Bergmarille, Alpencaramellen, Honig — Pairing-Tipps, Lagerung im Sommer und Geschenk-Ideen.
Zillertaler Bienenhonig: welche Trachten drinstecken, wie er schmeckt und was im Sommer dazu passt — von Eistee bis Bergkäse.
Sahne-Karamell aus Tirol: woraus die Alpencaramellen gemacht sind, wann sie schmecken und warum sie ins Wandersackerl gehören.
Fettreif, Zuckerreif, Kühlschrank ja oder nein? Die wichtigsten Regeln für Schokolade bei Hitze — plus Versand-Hinweis.
Bergmarille trifft Milchkakao: die kurze Tiroler Marillen-Saison, das Aroma und drei Pairings für den Sommer.
Welche Kräuter in der Füllung stecken, wie der Karamellkern schmilzt und welche Pairings im Sommer wirklich passen.
Zillertaler Kiachl: goldbraun im Schmalz ausgebacken, mit Preiselbeeren oder Sauerkraut. Ein Klassiker aus dem Zillertal — keine Dekoration, echte Küche.
Mitte Juni ziehen 180.000 Tiere auf 2.600 Tiroler Almen. So entsteht aus der Sommer-Heumilch der Käse fürs ganze Jahr.
