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Der TIROLISH Stammtisch

Unser Genuss-Magazin hinter der Ladentür: der große TIROL-Guide, kuratierte Termine, Wirtshaus- und Ausflugstipps — und eure eigenen Beiträge, von Kunde zu Kunde.

Der Einstieg Der Tirol-Guide Alle Themenwelten im Überblick: Urlaub, Wissen, Musik, Küche — das Inhaltsverzeichnis des Stammtischs. Das Register Tirol von A bis Z Jeder Artikel alphabetisch — vom Achensee bis zum Zillertaler Krapfen, automatisch aktuell.
Küche Küche Bergkäse-Endstücke: zu schade zum Wegwerfen Die harten Endstücke vom Bergkäse sind kein Abfall, sondern Würzvorrat: gerieben, in der Suppe oder als Knusperchip aus der Pfanne. 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Küche Küche Topfen verstehen: der stille Held der Tiroler Küche In Deutschland Quark, in Österreich Topfen — und in der Tiroler Küche fast überall drin: was Topfen ausmacht und worauf es beim Kochen ankommt. 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Ausflüge Ausflüge Ausflugstipp: das Tuxertal bis zum Gletscher Die Fahrt bis ganz hinten: Das Tuxertal endet am Hintertuxer Gletscher — dem ganzjährig befahrbaren Gletscherskigebiet mit Bergstation auf über 3.0... 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Wandern Wandern Wandertipp: die Uferwege am Achensee Eben, breit und immer am Wasser: die Uferpromenaden des Achensees sind der Erholungstag zwischen den Bergtouren — in jede Richtung so weit, wie die... 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Wandern Wandern Wandertipp: das Spieljoch über Fügen Mit der Bahn auf 1.858 Meter und oben in alle Richtungen: das Spieljoch ist der Familienberg des vorderen Zillertals — mit Speicherteich, Spielbere... 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Service Service Wie der Stammtisch funktioniert: die kurzen Antworten Wer darf rein, wie kommen Beiträge in die Runde, was ist mit den Beiträgen nur für Besteller: die Stammtisch-Spielregeln kompakt. 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Brauchtum Brauchtum Brauchtum erklärt: die Musikkapellen — Tirols klingendes Rückgrat Fast jedes Tiroler Dorf hat seine Musikkapelle: Warum die Blasmusik hier mehr ist als Musik — und wo man sie als Gast erlebt. 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Ausflüge Ausflüge Ausflugstipp: die Panoramafahrt über den Gerlospass Vom hinteren Zillertal über die Passhöhe zum Durlaßboden-Stausee und weiter zu den Krimmler Wasserfällen: die klassische Panoramafahrt des Tals. 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Fragen Fragen in die Runde Frage in die Runde: Welches Familienrezept wird bei euch weitervererbt? Omas Knödel, Mamas Gulasch, das Geheimrezept, das nie aufgeschrieben wurde: Die Runde erzählt von ihren Erbstück-Rezepten. 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Fragen Fragen in die Runde Frage in die Runde: Zillertal im Sommer oder im Winter? Die Gretchenfrage des Tals: Seid ihr Sommer-Wanderer oder Winter-Fahrer — und warum? Die Runde bezieht Stellung. 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Küche Küche Zwetschkenröster: der Herbstklassiker in einem Topf Zwetschken, Zucker, Zimt und Zeit: Der Röster ist das einfachste Herbstrezept — und der geborene Begleiter für Schmarrn und Nocken. 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Küche Küche Die perfekte Eierspeis: langsam, buttrig, nie ganz fertig Die österreichische Eierspeis ist kein Rührei: cremig statt stückig, mit Butter statt Öl — und sie kommt vom Herd, bevor sie fertig aussieht. 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Küche Küche Kaiserschmarrn: die zwei Momente, die ihn flaumig machen Geschlagener Schnee und der Mut zum Zerreißen: die zwei Momente, an denen sich flaumiger von zähem Kaiserschmarrn trennt. 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Küche Küche Der Palatschinken-Grundteig: eine Formel, viele Gerichte Mehl, Milch, Eier im richtigen Verhältnis — wer den Grundteig einmal kann, hat Palatschinken, Frittaten und Holzknechtkrapfen im Repertoire. 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Für Für Kunden mit Bestellung Lokaltipp: Wirtshaus zum Griena in Mayrhofen Die ältesten Stuben des Zillertals: Das denkmalgeschützte Griena in Mayrhofen kocht seit 1978 österreichische Küche in Stuben aus dem frühen 17. Ja... 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Service Service Käse-Vorrat für zwei Wochen: so bestellst du klug Welche Käse halten wie lange, was gehört zuerst gegessen, was kann warten: die Bestell-Logik für den Zwei-Wochen-Vorrat. 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Fragen Fragen in die Runde Frage in die Runde: Euer Käse-Ranking — welcher zuerst? Wenn nur ein Käse ins Paket darf: welcher? Die Runde erstellt ihr persönliches Zillertaler Käse-Ranking. 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Fragen Fragen in die Runde Frage in die Runde: Worauf freut ihr euch im Zillertaler Winter am meisten? Erster Schnee, erste Abfahrt, erster Glühwein — oder die Ruhe zwischen den Jahren? Die Runde verrät ihre Winter-Vorfreuden. 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Ausflüge Ausflüge Ausflugstipp: ein Bummel durch Zell am Ziller Der Hauptort des mittleren Zillertals lohnt einen Bummel: Kirche mit besonderem Grundriss, Ortskern mit Geschäften — und das Tal rundum vor der Tür. 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Küche Küche Der Suppen-Grundstock: eine klare Rindssuppe, viele Gerichte Wer einmal im Monat einen großen Topf klare Suppe kocht und portionsweise einfriert, hat die halbe Tiroler Küche im Gefrierfach. 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Küche Küche Bratkartoffeln, die wirklich knusprig werden: drei Regeln Vorgekocht, trocken und in Ruhe gelassen: warum Bratkartoffeln meistens am Ungeduld scheitern — die drei Regeln aus der Gröstl-Küche. 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Küche Küche Knödelbrot: das unterschätzte Fundament jedes Knödels Zu frisch, zu trocken, zu fein: Am Brot scheitern mehr Knödel als am Rezept. Was gutes Knödelbrot ausmacht und wie man es selbst schneidet. 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Küche Küche Butterschmalz selber machen: einmal klären, wochenlang braten Aus guter Butter wird in 20 Minuten Butterschmalz — das Bratfett der Tiroler Küche, hoch erhitzbar und lange haltbar. So geht das Klären. 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde Wandern Wandern Wandertipp für Familien: der Jodelwanderweg in Königsleiten Acht Stationen, 8 km, kinderwagentauglich: Auf dem Jodelwanderweg lernt die ganze Familie jodeln — mit Riesen-Alphorn und Kuhglocken-Station. 22.08.2026 · 0 Beiträge aus der Runde
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