Was sind Glocknerkugeln?

Kleine Bällchen aus frischem, leicht gesalzenem Ziegentopfen - von Hand geformt, in Schnittlauch, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern gerollt und in Sonnenblumenöl eingelegt. Das Ergebnis: cremig, zart, mit einer dezenten Ziegenmilchnote, die nicht aufdringlich ist. Und anders als viele Topfenprodukte aus Kuhmilch bleiben sie streichfähig - bis zum letzten Bällchen im Glas.

Vom Figerhof in Kals am Großglockner

Auf 1.300 Metern Seehöhe, mitten im Nationalpark Hohe Tauern, liegt der Figerhof in Osttirol. Jeden Tag werden die Ziegen gemolken, jeden Tag entstehen in liebevoller Handarbeit neue Glocknerkugeln. Der Figerhof gehört zu den ersten zertifizierten Betrieben Osttirols für Nationalpark-Regionsprodukte - und das schmeckt man.

Familie Jans empfiehlt:

„De Glocknerkugel gehört für uns auf jedn Frühstückstisch! A Glocknerkugel auf an selbstgemochtn Bauernbrot isch am Morgen der ideale Gaumenschmaus um gstärkt in den Tag zu startn!"

Aufs Bauernbrot, auf den Jausenteller - oder einfach direkt aus dem Glas. Wer sie einmal probiert hat, weiß warum.