Käse mit einem Namen - und einem Gesicht

Martin's Hofkäse kommt nicht aus einer großen Sennerei, sondern direkt von einer Tiroler Hofsennerei. Das bedeutet: kleine Mengen, persönliche Kontrolle, und ein Käsemacher, der für jedes Laib mit seinem Namen einsteht. Genau das schmeckt man - in der Qualität der Milch, in der Sorgfalt der Reifung, und im Charakter des Käses.

Rotkultur-Reifung - cremig und würzig

Wie der Dorfkäse und der Schmugglerkas reift Martin's Hofkäse mit Rotkultur - einer traditionellen Reifungskultur, die dem Käse seine cremige, leicht pikante Note gibt. 3 Monate Reifung, gepresster Teig, 45 % Fett i. Tr. - mild genug für jeden Tag, würzig genug, um aufzufallen. Auf Brot, auf der Jausenplatte oder einfach pur: dieser Käse macht keine Kompromisse.

Heumilch vom Tiroler Hof

Die Basis ist silofreie Heumilch g.t.S. - von Kühen, die im Sommer auf artenreichen Almweiden weiden und im Winter mit sonnengetrocknetem Heu gefüttert werden. Laktosefrei, ohne künstliche Zusätze, mit dem Geschmack, den man von einem echten Tiroler Hofkäse erwartet.