Kollnighof

Schaf-Weichkäse "Der g’Schaf’tige"

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Gewicht: 180 g

Der "g’Schaf’tige" vom Kollnighof ist ein milder Weichkäse mit Edelschimmelreifung, den seine Cremigkeit und eine leichte Schafnote seine Charakteristik geben.


Mit viel Leidenschaft und Herzblut bewirtschaftet die Familie Kollnig den 4,5 ha großen „Kollnighof“, ein Bergbauernhof in Obernussdorf auf der Sonnseite des Lienzer Talbodens.
Es ist einfach der perfekte Ort für die Milchschafherde mit ihren Widdern, denen es hier an nichts fehlt. Zur Zeit umfasst die Herde stolze 85 Milchschafe und zwei Widder der französischen Rasse Lacaune.

Schafmilch, Lab, Mikroorganismen-Kulturen, Salz;