Tiroler Zwiebelrostbraten

Tiroler Zwiebelrostbraten

Zutaten:

• 4 Rindersteaks (ca. 180 g pro Stück)
• 200 g Tiroler Speck
• 2 große Zwiebeln
• 200 ml Rinderbrühe
• 100 ml Rotwein
• 2 EL Mehl
• 2 EL Sennbutter
• Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung:

1. Die Rindersteaks mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, dann in Mehl wenden.
2. Den Speck in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
3. In derselben Pfanne die Steaks in Butter von beiden Seiten anbraten, dann herausnehmen und warm halten.
4. Zwiebeln in Ringe schneiden und im Bratfett goldbraun braten.
5. Mit Rotwein ablöschen und die Brühe hinzufügen. Die Steaks zurück in die Pfanne geben und kurz durchziehen lassen.
6. Den knusprigen Speck darüberstreuen und mit Kartoffeln servieren.