Zitrone mit Orangenschale, nicht nur Zitrone

Das Gelee schmeckt klar und säuerlich nach Zitrone. Die eingekochten Valencia-Orangenschalen setzen eine warme, leicht bittere Zitrusnote dagegen und bleiben als feine Stücke erkennbar. Zitronensaft macht 42 Prozent aus, Orangenschale 13 Prozent.

Auf Gebäck, zu mildem Käse, in Desserts

Auf süßem Gebäck kommt die Säure am besten zur Geltung – Brioche, Croissant, Butterzopf. Zu mildem Schnittkäse oder Frischkäse funktioniert das Gelee ähnlich wie eine Mostarda, nur ohne Schärfe: als säuerlicher Gegenpol zum Milchigen. In Desserts genügt ein Löffel, um Topfencreme, Joghurt oder eine Füllung aufzuhellen.

Aus der Tiroler Früchteküche

Hergestellt in Assling in Osttirol. Geliert wird mit Pektin. Die Zitrusfrüchte kommen naturgemäß von weiter her – gekocht und abgefüllt wird in Tirol.

Nettofüllmenge: 160 g