Heublumenkäse
Der Duft des Tiroler Sommers
Affinierung mit Heublumen
Dieser Käse wurde mit getrockneten Heublumen affiniert — echten Almblumen und Kräutern, die nicht als Deko draufkleben, sondern den Geschmack prägen. Die Rinde ist zum Verzehr geeignet. Hmmm … da schmecks't den Tiroler Almsommer!
Reifegrad
3 Monate Geduld — und das Ergebnis ist einer unserer meistbestellten Käse überhaupt. Mild, leicht pikant, mit einem Aroma, das dich direkt auf die Alm versetzt.
Ausgezeichnet — und zwar doppelt
2020 Gold bei der DLG, 2025 Gold beim Concours International de Lyon. Zwei der renommiertesten Käse-Wettbewerbe der Welt. Wer einmal probiert, versteht warum.
Wann er am besten schmeckt
Pur auf einem Stück Bauernbrot. Mit einem Glas leichtem Weißwein. Oder einfach so, direkt aus der Hand — weil er das verdient hat.
Das sagen unsere Kunden
Zillertaler BergSenn, Heublumenkäse
Zillertaler BergSenn: Käsespezialitäten aus Tirol
Seit über 20 Jahren steht Zillertaler BergSenn im Zillertal für feinste Heumilch-Käsespezialitäten. Mit höchstem Qualitätsanspruch kombiniert Hermann Fankhauser traditionelle Verarbeitung mit moderner Technik, um außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu schaffen, basierend auf täglich frischer Heumilch aus dem Zillertal.
Der Ursprung: Heumilch mit Charakter
Die Heumilch entsteht nach klassischer Methode: Im Sommer weiden die Kühe auf Kräuter- und Gräser-reichen Almweiden, im Winter werden sie mit sonnengetrocknetem Heu und mineralstoffreichem Getreideschrot gefüttert. Silage wie vergorenes Gras kommt garantiert nicht ins Futter – das bedeutet reine, aromatische Milch und ein Beitrag zum Umwelt- und Artenschutz.
Sortiment mit Vielfalt & Kreativität
Zillertaler BergSenn bietet ein facettenreiches Sortiment von klassischen bis innovativen Käsekreationen:
- Vielfältige Bergkäse-Varianten
- Schmugglerkas – ein cremiger Schnittkäse
- Heublumenkäse – affiniert mit Heublumen, mehrfach ausgezeichnet
- Graukäse & Butter-Spezialitäten
Typische Sorten im Überblick
- Bergkäse fein-würzig: 4–5 Monate gereift, 45 % Fett i.Tr., ideal zum Jausnen & Gratinieren, intensiv-aromatisch.
- Heublumenkäse: 3 Monate gereift, affine Rinde mit Heublumen-Mischung, essbar; mehrfach ausgezeichnet (DLG Gold, Concours International de Lyon Gold).
- Schmugglerkas: Rahmiger Schnittkäse, ca. 3 Monate gereift, voll-aromatischer Geschmack, vielseitig einsetzbar – z. B. als Brotbelag oder für Raclette.
Entdecke bei uns im Käseshop die handgefertigten Heumilch-Spezialitäten vom Zillertaler BergSenn – echte Tiroler Käsekunst mit Aroma, Vielfalt und Tradition.
