Heublumenkäse
Der Duft des Tiroler Sommers
Affinierung mit Heublumen
Der Käse wurde mit getrockneten Heublumen affiniert, was ihm seinen einzigartigen, nach Heublumen schmeckenden Charakter verleiht. Die Rinde unseres preisgekrönten Käses ist zum Verzehr geeignet. Hhmmm ... Da schmecks't den Tiroler Almsommer!
Reifegrad
Diese absolute Spezialität vom Zillertaler BergSenn - und gleichzeitig einer unserer Bestseller - wurde über einen Zeitraum von 3 Monaten gereift, um seinen milden und pikanten Geschmack zu entwickeln.
Auszeichnungen
Im Jahr 2020 erhielt unser Käse die GOLD-Auszeichnung von der DLG und wurde fünf Jahre später mit der GOLD-Medaille beim Concours International de Lyon prämiert.
Qualität und Genuss
Genieße diesen hochwertigen Käse als köstliche Ergänzung zu jeder Mahlzeit oder einfach pur auf einem Stück Brot - ein Genuss für alle Käseliebhaber!
Zillertaler BergSenn: Käsespezialitäten aus Tirol
Seit über 20 Jahren steht Zillertaler BergSenn im Zillertal für feinste Heumilch-Käsespezialitäten. Mit höchstem Qualitätsanspruch kombiniert Hermann Fankhauser traditionelle Verarbeitung mit moderner Technik, um außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu schaffen, basierend auf täglich frischer Heumilch aus dem Zillertal.
Der Ursprung: Heumilch mit Charakter
Die Heumilch entsteht nach klassischer Methode: Im Sommer weiden die Kühe auf Kräuter- und Gräser-reichen Almweiden, im Winter werden sie mit sonnengetrocknetem Heu und mineralstoffreichem Getreideschrot gefüttert. Silage wie vergorenes Gras kommt garantiert nicht ins Futter – das bedeutet reine, aromatische Milch und ein Beitrag zum Umwelt- und Artenschutz.
Sortiment mit Vielfalt & Kreativität
Zillertaler BergSenn bietet ein facettenreiches Sortiment von klassischen bis innovativen Käsekreationen:
- Vielfältige Bergkäse-Varianten
- Schmugglerkas – ein cremiger Schnittkäse
- Heublumenkäse – affiniert mit Heublumen, mehrfach ausgezeichnet
- Graukäse & Butter-Spezialitäten
Typische Sorten im Überblick
- Bergkäse fein-würzig: 4–5 Monate gereift, 45 % Fett i.Tr., ideal zum Jausnen & Gratinieren, intensiv-aromatisch.
- Heublumenkäse: 3 Monate gereift, affine Rinde mit Heublumen-Mischung, essbar; mehrfach ausgezeichnet (DLG Gold, Concours International de Lyon Gold).
- Schmugglerkas: Rahmiger Schnittkäse, ca. 3 Monate gereift, voll-aromatischer Geschmack, vielseitig einsetzbar – z. B. als Brotbelag oder für Raclette.
Entdecke bei uns im Käseshop die handgefertigten Heumilch-Spezialitäten vom Zillertaler BergSenn – echte Tiroler Käsekunst mit Aroma, Vielfalt und Tradition.
