Schmugglerkas
Der Käse, der früher über die Grenze musste
Ein Name mit Geschichte
Schmugglerkas - der Name ist kein Zufall. Früher wurden die feinen Käsespezialitäten aus dem Zillertal heimlich über die Grenze gebracht, weil die Nachfrage einfach zu groß war. Heute kommt er ganz legal zu dir - aber den Charakter von damals hat er behalten.
Rahmig, mild, unwiderstehlich
3 Monate Reife, 50 % Fett i. Tr., aus frischer Zillertaler Heumilch - das Ergebnis ist ein Schnittkäse mit samtiger Textur und einem mild-aromatischen Geschmack, der auf der Zunge zergeht. Auf der Jause, zum Frühstück oder pur - er macht immer eine gute Figur.
Der Star beim Raclette & Fondue
Wenn der Schmugglerkas schmilzt, passiert Magie. Seine cremige Konsistenz macht ihn zum perfekten Raclette- und Fonduekas - gleichmäßig schmelzend, aromatisch, ohne zu dominieren. Einmal probiert, kommt er jedes Jahr wieder auf den Tisch.
Ausgezeichnet - und das zu Recht
DLG Gold 2020. Wer weiß, wie streng diese Jury urteilt, weiß: Das ist keine Kleinigkeit. Dieser Käse hat es verdient.
Das sagen unsere Kunden
Zillertaler BergSenn, Schmugglerkas
Zillertaler BergSenn: Käsespezialitäten aus Tirol
Seit über 20 Jahren steht Zillertaler BergSenn im Zillertal für feinste Heumilch-Käsespezialitäten. Mit höchstem Qualitätsanspruch kombiniert Hermann Fankhauser traditionelle Verarbeitung mit moderner Technik, um außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu schaffen, basierend auf täglich frischer Heumilch aus dem Zillertal.
Der Ursprung: Heumilch mit Charakter
Die Heumilch entsteht nach klassischer Methode: Im Sommer weiden die Kühe auf Kräuter- und Gräser-reichen Almweiden, im Winter werden sie mit sonnengetrocknetem Heu und mineralstoffreichem Getreideschrot gefüttert. Silage wie vergorenes Gras kommt garantiert nicht ins Futter – das bedeutet reine, aromatische Milch und ein Beitrag zum Umwelt- und Artenschutz.
Sortiment mit Vielfalt & Kreativität
Zillertaler BergSenn bietet ein facettenreiches Sortiment von klassischen bis innovativen Käsekreationen:
- Vielfältige Bergkäse-Varianten
- Schmugglerkas – ein cremiger Schnittkäse
- Heublumenkäse – affiniert mit Heublumen, mehrfach ausgezeichnet
- Graukäse & Butter-Spezialitäten
Typische Sorten im Überblick
- Bergkäse fein-würzig: 4–5 Monate gereift, 45 % Fett i.Tr., ideal zum Jausnen & Gratinieren, intensiv-aromatisch.
- Heublumenkäse: 3 Monate gereift, affine Rinde mit Heublumen-Mischung, essbar; mehrfach ausgezeichnet (DLG Gold, Concours International de Lyon Gold).
- Schmugglerkas: Rahmiger Schnittkäse, ca. 3 Monate gereift, voll-aromatischer Geschmack, vielseitig einsetzbar – z. B. als Brotbelag oder für Raclette.
Entdecke bei uns im Käseshop die handgefertigten Heumilch-Spezialitäten vom Zillertaler BergSenn – echte Tiroler Käsekunst mit Aroma, Vielfalt und Tradition.
