Bauchspeck
4.8
(43 Bewertungen)"Der Bauckspeck ist bereits vom Anschauen und vom Geruch ein Gedicht und erfüllt auch geschmacklich jede Erwartung!"
Peter aus Augsburg, Deutschland /// Alle Bewertungen
Geselcht mit Tannenholz, gereift in Bergluft
Der Saftige aus dem Zillertal
Bauchspeck ist kein Speck für Halbherzige. Er ist saftig, kräftig, mit feiner Fettmarmorierung – und genau das macht ihn so unwiderstehlich. Bei der Metzgerei Kammerlander im Zillertal wird er nach alter Tradition veredelt: mit Sorgfalt, gutem Fleisch und dem Wissen von Generationen.
Geselcht mit Tannensägemehl
Das Besondere am Kammerlander Bauchspeck ist die Räucherung mit Tannensägemehl - eine traditionelle Methode, die dem Speck eine fein-rauchige, leicht harzige Note verleiht, die sich von gewöhnlichem Buchenholzrauch deutlich unterscheidet. Schonend geräuchert, nie übertrieben – damit der Eigengeschmack des Fleisches im Vordergrund bleibt.
2-3 Monate Reife. Kein Tag weniger.
Nach dem Räuchern zieht sich der Bauchspeck für 2-3 Monate in den kühlen, dunklen Keller zurück. Dort reift er langsam, entwickelt Tiefe und Aroma – und wird zu dem, was er sein soll: ein echter Bauchspeck mit Charakter.
🏆 DLG Goldener Preis 2021
Dass hier Qualität steckt, bestätigt auch die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft: Der Bauchspeck von Kammerlander wurde 2021 mit dem DLG Goldenen Preis ausgezeichnet - einer der angesehensten Qualitätsauszeichnungen im deutschsprachigen Lebensmittelhandwerk.
Vielseitig & unverzichtbar
Pur auf der Brettljause, hauchdünn auf Bauernbrot, zum Verfeinern von Saucen oder Aufläufen – Bauchspeck ist in der Küche wie auf dem Tisch zuhause. 500g Zillertal, direkt zu dir.
Das sagen unsere Kunden
Metzgerei Kammerlander, Bauchspeck
