Zillertaler BergSenn – Käse für Genuss
Tiroler Käse online kaufen, vom BergSENN
Wenn du bei TIROLISH einen Käse in den Warenkorb legst, kommt der mit hoher Wahrscheinlichkeit vom Zillertaler BergSenn. Hermann Fankhauser macht seit über 20 Jahren Käse, wie er sein soll – aus täglich frisch angelieferter Heumilch, im Reifekeller verantwortet der Käsermeister jeden Laib persönlich. Er ist Käsermeister mit Leib und Seele, und das merkst du an jedem Laib, der seinen Keller verlässt.
Das ist keine Marketing-Floskel. Das ist der Grund, warum unser Sortiment so aussieht, wie es aussieht.
Das Zillertaler-BergSenn-Sortiment im TIROLISH-Shop
Wir führen aktuell die folgenden BergSenn-Spezialitäten direkt im Shop:
Bergkäse „Der Fein-Würzige"
4–5 Monate gereift · 45 % F.i.T. · Hartkäse Der Klassiker. Nussig-würziges Aroma, feste Konsistenz, kleine gleichmäßige Löcher, bernsteinfarbene Rinde. Perfekt zum Jausnen, zum Gratinieren, zum Reiben. Das Tor zur BergSenn-Welt, wenn du noch keinen Käse von hier probiert hast.
Heublumenkäse
3 Monate gereift · 45 % F.i.T. · Schnittkäse Affiniert mit einer Heublumen-Mischung aus Bio-Anbau: Bohnenkraut, Estragon, Bibanelle, Majoran, Ringelblume, Kornblume. Die Rinde ist essbar und macht den Charakter aus – blumig, mild-pikant, mit dem Aroma einer Almwiese. Mehrfach ausgezeichnet: DLG Gold + Concours International de Lyon Gold.
Schmugglerkas
Ca. 3 Monate gereift · 50 % F.i.T. · Schnittkäse Rahmig-aromatisch, mit Rotschmierekultur unter viel Handarbeit im Reifekeller gepflegt. Ideal für Brot, Käseplatte und ganz besonders für Raclette. DLG Goldprämie 2020 – also auch von der unabhängigen Käse-Jury bestätigt, was wir geschmacklich schon wussten.
Weinkäse
Schnittkäse mit Bio-Rotweinrinde Während der Reifung mit Bio-Rotwein St. Laurent vom Weingut Glatzer aus Carnuntum affiniert. Der Wein zieht in die Rinde ein, gibt eine dunkle Färbung und ein Aroma, das pikant beginnt und leicht herb endet. Optisches Highlight jeder Käseplatte. Laktosefrei.
Bauernkäse, Bierkäse, Almlust
Die kleinen, besonderen Sorten – meist saisonal verfügbar. Schau in den Käse-Onlineshop, was aktuell auf Lager ist.
Graukäse >Der Echte<
Sauermilchkäse · weniger als 1 % F.i.T. · 10–12 Wochen gereift
Der Eigenwillige im Sortiment. Hergestellt ohne Lab – die entrahmte Milch säuert von selbst, der Prozess dauert rund zwei Tage und ist stark temperaturabhängig. Edelschimmel gibt den charakteristischen Grauton. Traditionell mit Essig, Öl und Zwiebeln serviert. Polarisiert. Bleibt im Gedächtnis.
Auszeichnungen, die zählen
Die Käsebranche in der DACH-Region wird hart bewertet. Das macht es umso interessanter, wenn ein Käsermeister aus dem Zillertal regelmäßig auf den Siegerpodesten der internationalen Käseprämierungen steht:
- DLG Goldprämie 2020 (Schmugglerkas) – Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft, gilt als härteste Lebensmittel-Bewertung im deutschsprachigen Raum
- DLG Gold (Heublumenkäse)
- Concours International de Lyon Gold (Heublumenkäse) – einer der renommiertesten internationalen Wettbewerbe
Diese Auszeichnungen sind kein Marketing-Selbstlob, sondern Blindverkostungen durch Käse-Fachjuries. Wer sie holt, macht keinen Zufall.
Warum wir BergSenn-Käse online verkaufen
TIROLISH ist der spezialisierte Online-Versender für das BergSenn-Sortiment. Wir versenden in ganz Österreich und Deutschland – frisch gekühlt mit Hanfvlies-Verpackung, immer Montag und Dienstag, damit dein Käse garantiert vor dem Wochenende ankommt.
Wenn du Käse direkt vom Käsermeister willst, ohne Umweg über die Supermarkt-Theke, bist du bei uns richtig. Das ist der Vorteil, den wir gegenüber dem Lebensmittelhandel haben: bei uns liegt der Käse nicht wochenlang im Regal, sondern reift bei BergSenn bis zur optimalen Reife – und kommt dann direkt zu dir.
