Protein Käse
5.0
(1 Bewertungen)
Voller Käsegenuss. Weniger Fett. Mehr Eiweiß.
34g Eiweiß - und trotzdem echter Käse
Der Protein Käse vom Zillertaler BergSenn ist kein Diätprodukt und kein Supplement - er ist echter Tiroler Schnittkäse, aus silofreier Heumilch g.t.S., 3 Monate gereift, mit Rotkultur. Was ihn besonders macht: mit nur 15% Fett i. Tr. und 34g Eiweiß pro 100g liefert er deutlich mehr Protein als herkömmlicher Bergkäse - bei einem Bruchteil des Fettgehalts. Laktosefrei, bekömmlich, und mit einer leichten, würzigen Note, die man von einem guten Schnittkäse erwartet.
Rotkultur und Schlitzlochung - Charakter trotz wenig Fett
Wenig Fett bedeutet nicht wenig Geschmack - zumindest nicht hier. Die Rotkultur-Reifung gibt dem Käse seine charakteristische würzige Note, die Schlitzlochung sorgt für eine gleichmäßige Textur, und die 3-monatige Reifezeit lässt das Aroma sich voll entfalten. Das Ergebnis ist ein Käse, der auf dem Jausenbrettl genauso funktioniert wie in der Küche - und der zeigt, dass Ernährungsbewusstsein und Genuss kein Widerspruch sein müssen.
Aus dem Zillertal - für bewussten Genuss
Hergestellt von Hermann Fankhauser im Zillertal, aus täglich frischer Heumilch von Kühen, die im Sommer auf Almweiden grasen und im Winter mit sonnengetrocknetem Heu gefüttert werden. Keine Silage, kein Kompromiss bei der Milchqualität - nur ein Käse, der gut für dich ist, ohne dass man es ihm anmerkt.
Das sagen unsere Kunden
Zillertaler BergSenn, Protein Käse
Zillertaler BergSenn: Käsespezialitäten aus Tirol
Seit über 20 Jahren steht Zillertaler BergSenn im Zillertal für feinste Heumilch-Käsespezialitäten. Mit höchstem Qualitätsanspruch kombiniert Hermann Fankhauser traditionelle Verarbeitung mit moderner Technik, um außergewöhnliche Geschmackserlebnisse zu schaffen, basierend auf täglich frischer Heumilch aus dem Zillertal.
Der Ursprung: Heumilch mit Charakter
Die Heumilch entsteht nach klassischer Methode: Im Sommer weiden die Kühe auf Kräuter- und Gräser-reichen Almweiden, im Winter werden sie mit sonnengetrocknetem Heu und mineralstoffreichem Getreideschrot gefüttert. Silage wie vergorenes Gras kommt garantiert nicht ins Futter – das bedeutet reine, aromatische Milch und ein Beitrag zum Umwelt- und Artenschutz.
Sortiment mit Vielfalt & Kreativität
Zillertaler BergSenn bietet ein facettenreiches Sortiment von klassischen bis innovativen Käsekreationen:
- Vielfältige Bergkäse-Varianten
- Schmugglerkas – ein cremiger Schnittkäse
- Heublumenkäse – affiniert mit Heublumen, mehrfach ausgezeichnet
- Graukäse & Butter-Spezialitäten
Typische Sorten im Überblick
- Bergkäse fein-würzig: 4–5 Monate gereift, 45 % Fett i.Tr., ideal zum Jausnen & Gratinieren, intensiv-aromatisch.
- Heublumenkäse: 3 Monate gereift, affine Rinde mit Heublumen-Mischung, essbar; mehrfach ausgezeichnet (DLG Gold, Concours International de Lyon Gold).
- Schmugglerkas: Rahmiger Schnittkäse, ca. 3 Monate gereift, voll-aromatischer Geschmack, vielseitig einsetzbar – z. B. als Brotbelag oder für Raclette.
Entdecke bei uns im Käseshop die handgefertigten Heumilch-Spezialitäten vom Zillertaler BergSenn – echte Tiroler Käsekunst mit Aroma, Vielfalt und Tradition.
