Ein Käse, der nach Alm schmeckt
Rohmilch - der Unterschied, den man schmeckt
Der Alpenkönig wird aus unbehandelter Rohmilch hergestellt - das bedeutet: alle natürlichen Aromen der Zillertaler Heumilch bleiben erhalten. Keine Pasteurisierung, keine Kompromisse. Das Ergebnis ist ein Hartkäse mit einer Tiefe und Komplexität, die industriell hergestellter Käse schlicht nicht erreichen kann.
Ein Aromaprofil wie eine Alpenwiese
Frisches Heu, Buttermilch, Pfeffer, Nuss - und dann noch Nuancen von geröstetem Weißbrot und hellem Karamell. Der Alpenkönig ist kein einfacher Käse, er ist ein Erlebnis. Trotz langer Reife bleibt sein Teig bemerkenswert geschmeidig - kräftig im Aroma, sanft auf der Zunge.
Wie man ihn am besten genießt
Pur, in dünne Scheiben geschnitten, mit einem guten Glas Rotwein oder einem kräftigen Bier. Auf der Käseplatte ist er der Star - nicht der lauteste, aber der, an den man sich noch Tage später erinnert. Wer ihn einmal probiert hat, bestellt ihn wieder. Garantiert.
Zutaten
Nährwerte
Fett: 34,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 22,8 g
Kohlehydrate: < 0,01 g
davon Zucker: < 0,01 g
Eiweiß: 27,2 g
Salz: 1,5 g
laktosefrei
Alpenkönig
5.0
(27 Bewertungen)
Ein Käse, der nach Alm schmeckt
Rohmilch - der Unterschied, den man schmeckt
Der Alpenkönig wird aus unbehandelter Rohmilch hergestellt - das bedeutet: alle natürlichen Aromen der Zillertaler Heumilch bleiben erhalten. Keine Pasteurisierung, keine Kompromisse. Das Ergebnis ist ein Hartkäse mit einer Tiefe und Komplexität, die industriell hergestellter Käse schlicht nicht erreichen kann.
Ein Aromaprofil wie eine Alpenwiese
Frisches Heu, Buttermilch, Pfeffer, Nuss - und dann noch Nuancen von geröstetem Weißbrot und hellem Karamell. Der Alpenkönig ist kein einfacher Käse, er ist ein Erlebnis. Trotz langer Reife bleibt sein Teig bemerkenswert geschmeidig - kräftig im Aroma, sanft auf der Zunge.
Wie man ihn am besten genießt
Pur, in dünne Scheiben geschnitten, mit einem guten Glas Rotwein oder einem kräftigen Bier. Auf der Käseplatte ist er der Star - nicht der lauteste, aber der, an den man sich noch Tage später erinnert. Wer ihn einmal probiert hat, bestellt ihn wieder. Garantiert.
Zutaten
Nährwerte
Fett: 34,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 22,8 g
Kohlehydrate: < 0,01 g
davon Zucker: < 0,01 g
Eiweiß: 27,2 g
Salz: 1,5 g
laktosefrei
Das sagen unsere Kunden
Zillertaler Heumilch Sennerei, AlpenkönigZillertaler Heumilch Sennerei Fügen - Tradition & Qualität aus Tirol
Qualität, Tradition und Nachhaltigkeit – das ist die Zillertaler Heumilch-Sennerei Fügen.
Seit 1934 verarbeitet die Sennerei in Fügen im Zillertal silofreie Heumilch zu hochwertigen Milchprodukten und Käse-Spezialitäten – eine Erfolgsgeschichte regionaler Handwerkskunst.
Eine echte Tiroler Genossenschaft
Über 260 bäuerliche Lieferbetriebe aus Gemeinden wie Fügen, Aschau, Kaltenbach und Stumm beliefern die Sennerei mit naturbelassener Heumilch.
Reinheit und Vielfalt
Die Tiere weiden auf artenreichen Almwiesen, deren Pflanzenvielfalt Aroma und Qualität der Milch deutlich steigert. Heumilch enthält von Natur aus mehr Omega-3-Fettsäuren – ein klares Zeichen ökologischer Milchqualität.
Auszeichnungen & Qualitätssiegel
Die Sennerei ist Bio-zertifiziert und trägt Gütesiegel wie Heumilch (g.t.S.), Bio Austria, AMA Genuss Region, Kuhwohl und Ohne Gentechnik.
Moderne Technik trifft Tradition
Mit einer Photovoltaik-Anlage und Fernwärme bezieht die Sennerei ihren Strom nachhaltig aus erneuerbaren Quellen – kombiniert mit modernster Käsereitechnik und höchsten Hygienestandards.
Vielfalt zum Genießen
- Zillertaler Bergkäse – würzig, hart, laktosefrei
- Zillertaler Alpentilsiter – mild-aromatischer Schnittkäse
- Bauerngold – kräftiger Tiroler Käseklassiker
- Der Zillertaler – fein-würzig und cremig
- Jausenkäse – ideal für die herzhafte Brotzeit
- Emmentaler aus Fügen im Zillertal
