Wer eine Brettljause für Gäste vorbereitet, braucht vor allem einen guten Ablauf. Vieles lässt sich vorbereiten – geschnitten und angerichtet wird aber besser nicht zu früh.
Am Vortag
Produkte auswählen, Getränke kühlen, Geschirr und Messer bereitstellen. Gurken, Zwiebeln und haltbare Beilagen können vorbereitet werden.
Kurz vor dem Essen
Käse portionsweise temperieren, Speck dünn schneiden und Wurst erst danach auflegen. Brot möglichst frisch schneiden und separat abdecken.
Die Platte strukturieren
Milde Produkte auf eine Seite, kräftige auf die andere. Feuchte Beilagen nicht direkt an Brot oder empfindlichen Käse legen. Kleine Schälchen sorgen für Ordnung.
Gäste gut führen
Eine einfache Reihenfolge von mild nach würzig hilft bei der Verkostung. Zwei oder drei kurze Hinweise zu Herkunft und Geschmack genügen.
Komplette Jause auswählen
Unter Tiroler Brettljause findest du passende Bestandteile und zusammengestellte Varianten für einen unkomplizierten Abend.
