Graukäse braucht nicht viel Begleitung. Seine säuerliche Würze funktioniert kalt, mariniert und in warmen Gerichten.
1. Klassisch sauer
In Scheiben schneiden und mit roten Zwiebeln, Essig, wenig Öl und Pfeffer anrichten.
2. Auf Bauernbrot
Bröseligen Graukäse auf kräftigem Brot verteilen und mit Schnittlauch ergänzen.
3. Als Aufstrich
Mit etwas Topfen oder Frischkäse glattrühren und vorsichtig würzen. So wird das Aroma zugänglicher.
4. In der Suppe
In einer milden Brühe bei niedriger Hitze einarbeiten. Nicht stark kochen, sondern behutsam schmelzen beziehungsweise zerfallen lassen.
5. Zu Kartoffeln
Über warme Kartoffeln bröseln und mit Zwiebeln oder Kräutern servieren.
Graukäse für deine Küche auswählen
Graukäse und weitere regionale Sorten findest du unter Käse aus dem Zillertal.
