Käse aus Tirol nach Berlin bestellen

Der Käse, der aus dem Zillertal kommt und in Berlin auf dem Frühstückstisch landet. Keine Supermarkt-Ware, kein Industrie-Block — sondern echte Laibe aus kleinen Sennereien, die noch von Hand gepflegt werden.

Was Zillertaler Bergkäse von der Kühltheke unterscheidet

Wer einmal einen echten Bergkäse aus dem Zillertal probiert hat, weiß den Unterschied sofort: Die Rinde ist rau, der Teig hat kleine Löcher, und beim Aufschneiden kommt ein nussiger, leicht würziger Duft. Das ist keine Aromastoff-Zugabe — das ist Almgras, Reifezeit und Handarbeit.

Ein guter Zillertaler Bergkäse reift mindestens vier bis sechs Monate. In dieser Zeit wird er regelmäßig gewendet und eingerieben — Schicht für Schicht baut sich das Aroma auf. Je länger der Laib im Reifekeller liegt, desto kräftiger und trockener wird der Schnitt.

Graukäse — der Vergessene

Graukäse ist keine Entdeckung für Käse-Touristen. Er ist das älteste und schlichteste, was Tirol an Käse zu bieten hat: aus Magermilch, ohne Salz, mit einer grau-bläulichen Rinde und einem intensiv-säuerlichen Geschmack, der polarisiert.

Den meisten, die ihn zum ersten Mal kosten, braucht es einen zweiten Bissen zum Verlieben. Auf einem dunklen Roggenbrot, mit einem Schuss Öl und roten Zwiebeln — das ist die klassische Zubereitung im Zillertal. Schlicht. Ehrlich.

Schmugglerkas: Der Käse mit Geschichte

Den Schmugglerkas gibt's nicht im Supermarkt. Er heißt so, weil er früher — als Maut und Grenzen den Bauern das Leben schwer machten — auf Umwegen über die Pässe transportiert wurde. Heute kommt er ohne Umwege direkt aus der Sennerei.

Ein Laib Schmugglerkas hat eine feste, geschmierte Rinde und einen cremigen Kern. Im Mund schmilzt er weich, mit einer milden Säure und einem langen Abgang. Wer einmal einen echten Laib aufschneidet, braucht dafür kein Rezept.

So kommt der Käse nach Berlin

TIROLISH verpackt die Käse kühlfrisch für den Versand in den DACH-Raum — Berlin eingeschlossen. Die Lieferzeit beträgt in der Regel zwei bis drei Werktage. Die Laibe kommen vakuumiert oder in Käsepapier gewickelt an, je nach Sorte.

Keine Mindestbestellmenge. Kein Abo-Zwang. Einfach auswählen, bestellen, warten — und dann aufschneiden.

Griaß di aus dem Zillertal — auch wenn du gerade in Berlin bist.