Eine Jause am Neckar oder zu Hause gelingt mit wenigen gut ausgewählten Zutaten. Speck liefert Würze, Brot und Käse sorgen für Ausgleich, Gurkerl oder Zwiebeln bringen Säure.
Welcher Schnitt ist der richtige?
Karree- und Schinkenspeck sind magerer und passen besonders gut auf ein kaltes Brett. Bauchspeck ist kräftiger und eignet sich zusätzlich zum Anbraten oder als würzende Zutat in warmen Gerichten.
Aufschneiden und lagern
Speck entfaltet sein Aroma am besten in dünnen Scheiben. Schneide quer zur Faser und nimm nur die benötigte Portion aus der Kühlung. Für Lagerdauer und Temperatur sind die Angaben des jeweiligen Produkts maßgeblich.
Speck und Jausenprodukte für Heidelberg
Im Shop findest du Speck aus dem Zillertal, Kaminwurzen und Jausenwurst sowie eine Auswahl für die Tiroler Brettljause.
