Ein unkompliziertes, schnelles Gericht mit viel Geschmack und frischer Leichtigkeit – perfekt für alle, die es herzhaft lieben, aber trotzdem bewusst genießen möchten. 💜🍀✨
Die Kombination aus würziger Burenwurst und knackigem, buntem Salat bringt Balance auf den Teller – deftig trifft frisch!
🛒 Zutaten (für 2 Personen)
Für die Burenwurst:
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2 Burenwürste
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1 TL Currypulver (nach Geschmack mehr oder weniger)
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optional: frisch gemahlener Pfeffer
Für den bunten Salat:
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1 kleiner Kopf roter Radicchio
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1 Handvoll Rucola
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1–2 Karotten
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1 Paprika (rot oder gelb)
Für die Marinade:
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3 EL Olivenöl
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1–2 EL Essig (z. B. Apfel- oder Weißweinessig)
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1 TL Senf
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1 TL Honig
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
👩🍳 Zubereitung
1️⃣ Burenwurst vorbereiten
Die Burenwurst in dünne Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett kurz und kräftig anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Mit Currypulver bestreuen und nochmals kurz durchschwenken.
2️⃣ Salat schneiden
Radicchio fein schneiden, Rucola grob zupfen. Karotten schälen und in feine Streifen hobeln oder raspeln. Paprika in dünne Streifen schneiden.
3️⃣ Marinade rühren
Olivenöl, Essig, Senf und Honig gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Anrichten
Das Gemüse mit der Marinade vermengen und auf Tellern anrichten. Die warmen, würzigen Burenwurst-Scheiben darüber oder daneben platzieren.
💡 Tirolish-Tipp 🍀
Wer es noch frischer mag, gibt ein paar geröstete Kürbiskerne oder etwas frisch geriebenen Parmesan über den Salat.
Für eine Low-Carb-Variante einfach pur genießen – wer es sättigender möchte, serviert ein Stück knuspriges Vollkornbrot dazu.
Ein schnelles Wohlfühlgericht für Alltag & Feierabend – unkompliziert, farbenfroh und voller Geschmack. 😋💜🌼🐞✨
