Wenn in Tirol die Familie um den Tisch sitzt, darf ein Klassiker niemals fehlen: die herzhaften Speckknödel. Sie sind kräftig, würzig und voll Tiroler Seele. Mit ein paar ausgewählten Zutaten aus unserem Shop gelingt dir dieses traditionelle Gericht auch zuhause – ganz so, als würdest du in einer gemütlichen Berghütte sitzen.
Zutaten für 4 Personen
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4 harte Semmeln (gern vom Vortag)
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2 Eier
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1/4 l frische Milch
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100 g Tiroler Speck → Tiroler Speck im Shop entdecken
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100 g geräucherte Wurst → Traditionelle Tiroler Wurst
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1/2 Zwiebel
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100 g Mehl
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frische Petersilie
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Salz, Majoran, Muskat
Zubereitung
Zuerst die Semmeln in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. In einer Schale die Eier mit der Milch verquirlen, über die Semmelwürfel gießen und die Masse etwa eine halbe Stunde ziehen lassen.
Währenddessen den Tiroler Speck und die geräucherte Wurst kleinwürfelig schneiden. Die Zwiebel fein hacken und alles zusammen in etwas Butter goldgelb anrösten. Danach zu den Semmeln geben.
Nun das Mehl hinzufügen, die Petersilie fein hacken und ebenfalls unterheben. Mit Salz, Majoran und Muskat kräftig abschmecken und die Masse mit den Händen gut durchkneten.
Mit feuchten Händen Knödel formen (etwa faustgroß) und diese in siedendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss mit zerlassener Butter servieren – oder klassisch in einer kräftigen Rindsuppe genießen.
Alternative: Tiroler Speckknödel auf Krautsalat
Tipp aus der Tiroler Küche
Am besten schmecken die Knödel mit originalen Produkten aus Tirol. Der würzige Tiroler Speck und die aromatische geräucherte Wurst aus unserem Shop geben dem Gericht seinen typischen, unverwechselbaren Geschmack.
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