Eine Tiroler Brettljause lebt von guten Zutaten und einer ausgewogenen Zusammenstellung. Mit Käse, Speck, Wurst, Brot und frischen Beilagen entsteht ohne großen Aufwand ein geselliges Essen.
Welche Zutaten gehören auf eine Brettljause?
- Karreespeck oder Bauchspeck
- Kaminwurzen oder Jausenwurst
- zwei bis drei unterschiedliche Käsesorten
- kräftiges Bauern- oder Roggenbrot
- Butter, Senf oder Kren
- Radieschen, Gurken, Tomaten oder Paprika
Wie viel rechnet man pro Person?
Als Hauptmahlzeit sind insgesamt etwa 200 bis 250 Gramm Käse, Speck und Wurst pro Person ein brauchbarer Ausgangspunkt. Bei einer kleineren Jause oder zusätzlichen warmen Speisen genügt weniger. Brot und Gemüse werden nach Appetit ergänzt.
Käse abwechslungsreich auswählen
Kombiniere unterschiedliche Intensitäten und Texturen: zum Beispiel einen milden Schnittkäse, einen gereiften Bergkäse und eine charaktervolle Sorte wie Graukäse. So findet jeder am Tisch etwas Passendes.
Richtig anrichten
Schneide Speck möglichst dünn, Würste in gut greifbare Stücke und Käse je nach Sorte in Scheiben oder Würfel. Lege die Zutaten nicht zu dicht aufeinander und verteile frische Beilagen dazwischen. Senf, Chutney oder Kren kommen am besten in kleine Schalen.
Vegetarische Brettljause
Ohne Fleisch sorgen mehrere Käsesorten, Aufstriche, hart gekochte Eier, Gemüse, Brot und eingelegte Beilagen für Abwechslung. Passende Ergänzungen findest du unter Aufstriche & Spezialitäten.
Fertig zusammengestellte Jausenpakete
Für eine unkomplizierte Auswahl findest du unsere Tiroler Brettljause für Freunde und weitere Kombinationen in den Genusspaketen.
