Griaß di aus dem Zillertal — und herzlich willkommen an der Elbe. Hamburg und Tirol haben mehr gemeinsam, als man denkt: Beide wissen, wie man Qualität schätzt. Und wer in Hamburg nach echtem Alpenspeck sucht, der muss nicht mehr in den Flieger steigen.
Handwerk, das Zeit braucht
Unser Speck reift langsam — in klarer Bergluft, mit Zeit und ohne Abkürzungen. Er wird über Buchenholz geräuchert und mit alpinen Kräutern eingerieben: Rosmarin, Wacholder, ein Hauch Knoblauch. Das Ergebnis riecht würzig-rauchig, hat eine feste, trockene Rinde und zeigt beim Schneiden ein sattes, tiefes Rot.
Keine künstlichen Zusätze. Kein Schnellverfahren. Handwerk, wie es in den Tälern Tirols seit Generationen gemacht wird.
Vom Bergdorf in den Hamburger Kiez
Was früher nur vor Ort zu haben war, kommt heute frisch und vakuumverpackt direkt zu dir — ob ins Grindelviertel, nach Altona oder an die Alster. Die Kühlkette hält, der Geschmack bleibt.
Auf der Zunge: kräftig-salzig mit einem weichen Rauchabgang, der sich nicht aufdrängt. Hauchdünn aufgeschnitten auf frischem Landbrot — das ist eine Jausn, die auch Hamburg versteht.
Was passt dazu?
Ein paar ehrliche Kombinationen:
- Mit Schwarzbrot und Butter — klassisch, funktioniert immer.
- Auf einem Brettl mit Käse — zusammen mit einem würzigen Almkäse ergibt das eine vollständige Brettljause.
- Als Snack auf der Hafenrundfahrt — in Scheiben, kein Besteck nötig, der Salzwind macht den Rest.
- Zum Glas Roten im Portugiesenviertel — ein kräftiger Zweigelt aus Tirol wäre die ideale Begleitung, aber ein guter Hamburger Rotwein tut's auch.
Speck bestellen — so einfach wie ein Klick
In unserem Speck & Wurst-Sortiment findest du verschiedene Varianten: vom feinen Karreespeck bis zur kräftigen Hauswurst. Alles handwerklich produziert, alles lieferbar nach Hamburg.
Wer sich nicht entscheiden kann, greift zur Tiroler Starterbox — da ist für jeden etwas dabei.
Bleib am Kas — und am Speck.
